。愛美天秤座筆記本。by Kelly Ho

家裡孩子們最愛吃的料理之一,肉醬義大利麵,算是MIX版的料理

一開始是想燒一鍋Joyce老師醬做料理裡介紹的紅醬，可一旁的孩子一直碎唸不要煮紅醬，煮義大利麵啦，只好2醬合而為一就作成MIX版的囉~

材料：

橄欖油....................3大匙

洋蔥.......................半顆

蕃茄粒....................411ml

大蒜.......................1個

紅酒.......................1杯

義大利醬.................1罐

月桂葉....................1.5片

義式香料粉..............少許

牛絞肉 豬絞肉..........各1份 共600g

工序：

1.先放1匙橄欖油。

2.蒜頭爆香。

3.加入洋蒽丁炒軟。

4.倒入蕃茄粒罐頭，熬煮讓燙汁少些。

5.先把醬盛出。

6.再放入300g牛絞肉和300g豬絞肉拌炒。

7.絞肉炒至變色時，加入1杯的紅酒拌勻。

8.再把義大利醬慢慢倒入鍋內。

9.用杓子把整個食材MIX燉煮。

10.加入月桂葉小火慢熬約20分鐘。

11.我沒有生鮮的迷迭香，所以用義式香料取代，味道也一樣美好哦。

 待醬汁熬煮的最後10分鐘，起個水鍋煮麵，水裡加1匙鹽，水滾後煮10-12分鐘撈起義大利麵，用少許橄欖油拌開後加入醬汁，就完成了哦！

心得：

香料真的是作料理的好良伴，可以讓食物美味升級，這次加了紅酒，和以往我作的醬汁略有不同，不過紅酒的提味，蕃茄粒罐也增加不少好口味，所以這個MIX牌的義大利麵，成功