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有了上一次作麵包的經驗(請點我)便想來作一些改變，這次多加了橄欖油 糖 ，增加了發酵的時間和揉捏的動作，希望口感可以比上次鬆軟些，一則門外漢經驗不足，二則似乎用麵包機會來得好吃些吧！但麵包機我很怕買了反而用的次數會變少，我是這種反其道而行之人類。
這次我添加了糖和大蒜橄欖油增加風味哦~
材料：
高筋小麥粉250g
大蒜橄欖油1匙
酵母3g
海鹽3g⋯⋯
白棉砂糖25g
水150cc
這款大蒜橄欖油搭摩地納香醋沾麵包吃也很棒哦
我的作法：
1.先將麵粉-->酵母粉-->鹽-->糖 依序放入容器裡
2.加入大蒜橄欖油-->水150cc慢慢加入看麵團的濕潤度
3.然後揉捏成麵團,室溫發酵2hrs-->冰箱發酵7hrs-->室温30mins
4.發酵後的麵團自容器取出後，加些乾粉輕壓出空氣，塑型。
5.塑好之麵團身上用剪刀剪開3道,烤箱預熱5分鐘，900w 上下火烤20分鐘。
完成囉~
心得
這次我的麵包塑型比較不好看，或許增加了揉捏的過程和添加大蒜橄欖油，麵包的內部有比較軟些，而且呈現比較細密的組織，外部仍然硬酥，咀嚼起來有香香的口感，不過仍然屬於味道不重的麵包，下回再來改善烘烤的時間和w數，看是不是會有不同的火花，原來作料理和作實驗也有異曲同工之妙，總之，皆有成就感 對吧！
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