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中秋節不外是月餅 烤肉 吃喝，放假的日子總是令人慵懶，中午想來作個清爽的飯菜，翻翻食譜相中這個玉米麴鹽飯，剛好前陣子買了個日式調味料,"塩麹（米花)",正好派上用場哦^^
材料:
日式高湯2/3杯(大同電鍋那個量米杯)
玉米粒55g
玉米汁1/3杯
白米1杯
青花椰菜米顆
鹽麴1小匙
作法:
1.將白米清洗後泡水30分鐘
2.將青花椰剝成小棵,再用日式高湯燙熟
3.日式高湯2/3杯+玉米汁+白米+鹽麴入鍋內,大火煮滾,關小火煮7分鐘,關火悶10分鐘即可
4.打關鍋蓋後拌入玉米粒和燙好之青花椰菜即可上桌囉
心得
一道無油料理,飯粒晶瑩剔透,熟成度恰恰好,作法又十分簡單,對於我而言再適合也不過囉~原作是用砂鍋燉煮,但我用的是LC鑄鐡鍋作的,本來訂了一個土鍋尚未收到,待收到鍋子後會再來作一次,拌入飯內的蔬菜,玉米粒和青花椰菜應該會蠻受小朋友的青睞吧!
本次試作有成功哦!
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