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水餃是我最愛食物之一,簡單就包含了主食 肉 青菜,這個瓠瓜水餃是我參考食譜加上自己想像所完成的,
話說水餃過程中我最拿手的要算是包了,我動作還蠻快唷!這個作法是以前公司附近餃子店老板娘的作法^^
只要饀子弄好後,就可以包成一列列的餃子兵XD
材料:
1.瓠瓜1顆 600g
2.黑豬梅花肉約1斤
3.櫻花蝦半個飯碗
4.蔥3支
5.薑1小塊
6.餃子皮1.5包,約85顆左右.
調味料:
醬油1.5大匙 鹽 麻油(香油)1大匙 黑醋1大匙
大匙為舀湯的大湯匙
作法:
1.將瓠瓜刨成細絲,薑切成末,蔥切成細丁狀,櫻花蝦or蝦皮泡軟後切成末(我用料理機打碎)...
2.瓠瓜加適量鹽巴抓醃10分鐘左右,把水擰乾...
3.將絞肉加入調味料拌勻後,將瓠瓜.薑.蔥.蝦米拌入成饀,靜置冰箱冷藏30分鐘.
4.包成餃子.
檢討:
1.味道稍嫌不夠些,也就是必須沾醬料才夠味.
2.和我吃過的瓠瓜水餃不同.
(參考美食blog的瓠瓜水餃,發現....調味料不大相同,我沒放蝦仁,美味會打折扣)
3.屬有咬勁的(因為瓠瓜吃得出口感,沒有軟爛)
4.絞肉挑得過瘦些,所以沒有很軟嫰。
雖然有些許的缺點,但是家人們都還蠻捧場的說~吃光光唷^^
希望下回再有進步的空間可以作出不同味道的瓠瓜水餃唷^_~
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